Chili con Carne

Zubereitungsschritte

1. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie schälen und fein würfeln.
2. Paprikaschoten halbieren, Samen und Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln.
3. Eine große Kasserolle bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen, Olivenöl und das zerkleinerte Gemüse hineingeben.
4. Mit Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Zimt sowie Salz und Pfeffer kräftig würzen.
5. Das Gemüse etwa 7 Minuten braten, dabei alle 30 Sekunden umrühren, bis es weich ist und etwas Farbe angenommen hat.
6. Kichererbsen, Kidneybohnen und die Tomaten aus der Dose hinzufügen.
7. Das Hackfleisch dazugeben und mit einem Holzlöffel zerteilen.
8. Eine der leeren Tomatendosen mit Wasser füllen und das Wasser in die Kasserolle gießen.
9. Korianderblätter abzupfen und in den Kühlschrank legen. Die Stiele waschen, trockenschütteln, fein hacken und unter das Chili rühren.
10. Balsamico-Essig sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
11. Alles aufkochen lassen, dann die Temperatur reduzieren, den Deckel schräg auflegen und das Chili 1 Stunde köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
12. Zum Servieren Korianderblätter über das Chili streuen. Joghurt und Guacamole jeweils in kleinen Schüsseln anrichten und mit Limettenspalten servieren.

Einkaufsliste

• 2 Stück Zwiebeln
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 2 Stück Möhren
• 2 Stück Stangen Sellerie
• 2 Stück rote Paprikaschoten
• 2 Schuss Olivenöl
• 1 gehäufter TL gemahlene Chilischoten
• 1 gehäufter TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 gehäufter TL gemahlener Zimt
• nach Geschmack Meersalz
• nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Dose Dose Kichererbsen (400 g Füllmenge)
• 2 Dosen Dose Kidneybohnen (400 g Füllmenge)
• 2 Dosen Dose gehackte Tomaten (400 g Füllmenge)
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 kleines Bund frisches Koriandergrün
• 2 EL Balsamico-Essig
• 500 g Naturjoghurt
• 250 g Guacamole aus dem Glas
• 1 Stück Limette