Smoky Crunch Smashed Burger

Zubereitungsschritte

1. Smoky Sauce anrühren: Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut vermengen und kaltstellen.
2. Patties formen & smashen: Aus dem Hackfleisch 4 lose Kugeln formen. In einer heißen Pfanne kräftig flach drücken. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
3. Käse schmelzen: Kurz vor Ende der Garzeit eine Scheibe Cheddar auf jedes Patty legen und schmelzen lassen.
4. Buns vorbereiten: Buns halbieren und in der Pfanne goldbraun toasten. Beide Hälften mit der Sauce bestreichen.
5. Burger bauen: Untere Bun-Hälfte, Patty mit Käse, Röstzwiebeln und Chips, zweiter Patty, Zwiebeln und Gurken, Bacon und obere Bun-Hälfte schichten.

Einkaufsliste

• 400 g Rinderhackfleisch (mind. 20 % Fett)
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack frisch gemahlener Pfeffer
• 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver
• 2 Stück Brioche-Buns
• 4 Scheiben Cheddar-Scheiben (z. B. Red Leicester)
• 1 Stück rote Zwiebel
• 6-8 Scheiben Essiggurkenscheiben
• 1 Handvoll Röstzwiebeln
• 2 Scheiben Bacon-Scheiben (optional, mit Ahornsirup kandiert)
• 1 Handvoll Chips (z. B. Paprika oder BBQ, leicht zerdrückt)
• 3 EL Mayonnaise
• 1 EL BBQ-Sauce
• 1 TL Senf (z. B. Dijon)
• 1 TL Sriracha oder Chipotle-Soße
• 1 TL Gurkenwasser
• 0.5 TL Knoblauchpulver